桐柏大枣，果个硕大，肉厚核小，脆甜多汁，一般单果重30克至40克，最大可达70克，与全国有名的交城骏枣，灵宝大枣相比超出一倍，居全国大枣之首。1983年全国长沙《中国枣树志》定稿会议上，把桐柏大枣确定为新发现种，作为第一类品种载入《中国枣树志》。经与全省40多个品种化验对比，桐柏大枣含维生素Ｃ442.3毫克，居全省之首。含糖22.08克，含酸0.32克，是理想的高产品种和营养保健食品。
　　据有关资料，桐柏大枣可食部分占88.6％－95.9％。每百克枣肉中含蛋白质1.2－2.3克，脂肪0.2－0.4克，钙14毫克，铁0.5毫克和多种维生素。其中维生素Ｄ400-600毫克，比苹果、梨、桃等高出70-80倍，维生素Ｐ的含量也很高，这两种维生素对癌症和老年高血压都有一定疗效，体弱多病连食大枣比服用维生素丸剂效果好。因此，大枣堪称维生素之王，神农把大枣列同人参，为诸药之上品。
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